当前位置 : 首页 > 资讯 > 品牌资讯

  • buy家小碗菜,一家专注于外卖的创业项目
  • 将大骨加盟酱骨头店
  • 重拾一碗沸腾的馄饨

小将茶加盟

苏粥巡抚粥店加盟

蟹老宋

加盟费:5~10万

所属行业:海鲜

加盟门店:430家

品牌源地:北京

火爆程度:★★★★☆

蟹老宋成功原因大揭秘

来源:爱创业餐饮加盟网 浏览:268 发布日期:2019-03-13

香辣蟹很多企业都在做,但蟹老宋香锅是最成功的一家。蟹老宋香锅成功的原因是什么?下面就从原料、口味、标准等方面为大家揭秘蟹老宋香锅成功的原因是什么。

1、精选原材料。就拿招牌菜“香辣蟹”的制作来说,最佳选择是用缅甸黑蟹,这种黑蟹皮薄肉厚,个头适中,肉质鲜美,价格适中,适合百姓消费。蟹老宋酒楼也是选择用缅甸黑蟹制作香辣蟹。在缅甸黑蟹价格大涨和供货不足的情况下,蟹老宋酒楼为了保证品质,依然坚持采用缅甸黑蟹制作香辣蟹,为此承受了很大的成本压力。后来,市场证明蟹老宋的做法是多么明智。

蟹老宋

2、口味大不同。蟹老宋主打“香辣蟹”,不同于湖南的干辣、四川的麻辣、贵州的酸辣,蟹老宋的味道先麻后辣,辣中带甜,酱香浓郁,唇齿留香。品牌创始人祖传四代的制酱秘方,采用二十多味中草药及佐料制成,保密程度不亚于可口可乐,这也是蟹老宋能够长久不衰的秘诀之一。蟹老宋制作的香辣蟹,为了使酱香浸透蟹肉,坚持将缅甸鲜活的黑蟹支解后再过油,用蟹老宋特制酱料炒制,加入其它麻、辣等调料,这为先吃蟹肉后涮锅,始终确保酱香浓郁创造了有利条件。

3、吃法很新颖。蟹老宋先吃后涮的吃法保证了蟹老宋的特色,香锅端上就是一盆熟菜,先品其原汁原味,待蟹虾下肚,往盆中浓汁里兑上高汤,再点火涮菌类及蔬菜,吃热菜、涮锅子两不误,首开将两样吃法合二为一的先河。蟹老宋酒楼是第一家将菜与火锅合二为一端上京城餐桌的酒楼。此前北京的涮羊肉,只涮;四川火锅也是涮;唯独这香辣蟹是将活蟹支解炒香后当做一盆熟菜上桌的,再兑入高汤点火涮菜、品汤,蟹香回味悠长,汤味馨香诱人,菜与汤兼得,这也是蟹老宋香辣蟹吃法新颖的所在。

蟹老宋

4、后续有突破。蟹老宋相继开出了5家分店,数十家加盟店,如何保证口味的统一至关重要。蟹老宋将各主打菜品的操作方法标准化,并对厨房进行标准化管理。大大保证了旗下所有店铺的口味上的统一性。

有这么讲究的餐饮加盟品牌,不红火才怪呢。

更多餐饮加盟好项目和餐饮创业知识尽在爱创业餐饮加盟网(www.icy369.com)!

上一篇:为什么你的餐厅环境变好生意却变差了

下一篇:海鲜遇上面为什么能这么成功 ?

版权所有(c)爱创业餐饮加盟网收藏本站后最新餐饮加盟商机一手掌握!

手机版 | 关于我们 | 免责声明 | 服务条款

网站备案号:鲁ICP备18021629号-13

友情提示:爱创业餐饮加盟网信息来源于用户上传或网络收集,不保证其真实性,仅供参考。想要加盟,请在留言框留下联系方式和咨询的内容(个人信息已加密),将有专人联系您为您解答加盟疑惑。