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服务做得好,收益成倍翻

来源:爱创业餐饮加盟网
   
浏览:637
   
发布日期:2019-03-23
美丽家蛋糕加盟

美丽家蛋糕加盟

加盟费用:10~20万

加盟门店:150家

品牌源地:浙江,嘉兴

服务至上一直是餐饮业不成文的规定,一家餐厅服务做得好,将直接影响餐厅的名誉,火锅界大佬海底捞火锅正是靠服务出名,才有了今天的成就。下面是小编整理的服务注意事项,一起来看看吧。

1、餐厅员工的衣着打扮是餐厅服务中非常重要的一部分,因此着装一定要清洁整齐,头发梳好,手洗净,指甲修理整齐,如果邋遢会很破坏餐厅的形象。

2、工作期间员工不能随意聊天,站姿和走路是要挺直,待人接物礼貌亲切,微笑服务,服务过程中“走路轻、说话轻、动作轻”。

3、服务过程中注意礼貌用语,所有服务操作中需打出“请”的手势。

4、善于分辨清谁是主人,便于接下来的服务。

5、上菜上汤时注意,菜上台后报出菜名,作出请慢用的手势。菜上齐后主动告诉客人点的菜品已经上齐,巡台过程中及时添加茶水,遇到空盘立即撤下。

6、上酒水逐一询问喜欢喝什么酒,再按其意思斟酒。斟酒顺序先主宾后主人,然后再按顺时针逐个斟酒。注意啤酒、汽水8分满,白酒斟满、洋酒一盎司。

餐饮服务

7、客人用菜一段时间后,看用餐情况询问是否需要加菜、主食、水果或甜品等。

8、客人结账走后,应及时检查是否有遗留物品。

9、收撤餐具,清理餐桌,重新布置整齐,恢复原样。

餐饮服务丝毫不能马虎,服务做得好,能够让客人有家的感觉,从而很好的培养回头客。

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