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海底捞火锅

加盟费:5~10万

所属行业:火锅

加盟门店:716家

品牌源地:四川

火爆程度:★★★★☆

海底捞火锅:跟waiter说再见!

来源:爱创业餐饮加盟网 浏览:24 发布日期:2019-03-27

如果,海底捞火锅没有了服务员,你还会去吗?2018年10月28日,火锅品牌海底捞耗资1.5亿元打造的无人餐厅在北京开始营业了。

1、洗菜:海底捞把所有食材的加工环节统一交由供应商和中央厨房,所有的菜品从在自动控温的30万级超洁净智能仓库中清洗杀菌,由全程0~4℃的冷链保鲜物流送到门店,从而不再需要任何人洗菜。

2、配菜:无人餐厅的顾客在智能设备上点单完毕后,数据传送到后厨菜品仓库,后厨的机器臂取下菜品放到传送带送至传菜口。整个过程人工配菜的话需要至少10分钟时间,二机器臂只需要2分钟便可完成。

海底捞火锅

3、传菜:后厨的机器臂配菜完成后,在传菜口等待的机器人会得到送菜指令,把菜品准确无误送到顾客桌前。

4、酒水配送:在无人餐厅的酒水区有一个高达3米的自动酒水柜,有1100个抽屉,可放置各类酒水饮料,酒水区的系统根据点餐信息将酒水自动送到出口处,顾客可以自行拿取,也可以呼叫工作人员送达。

5、等位区:海底捞火锅加盟一直以人性化等位区为服务招牌,在这里顾客可以享受免费美甲、擦鞋、按摩等服务,而现在,在无人餐厅这些都将消失,无人餐厅配有一个超级等餐区,有几排座椅和一面13米宽、3米高的影院级别的巨幕投影屏,顾客扫码就能够与其他等位的顾客一起玩游戏。

6、管理:店内拥有检测大屏,能够看到每部机器的每个环节运转情况,同时还能实时监测菜品的剩余数量及新鲜程度。

智能化时代的来临,让餐厅运营省去大量人力投入,如此来算,无人餐厅的成本支出大约只需要传统餐厅的四分之一,是时候跟服务员说再见了。

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