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外卖时代,教你几招战前准备!

来源:爱创业餐饮加盟网
   
浏览:28
   
发布日期:2019-03-28

外卖时代,有太多老板匆匆忙忙进入外卖“战场”,还没弄清楚规则就被打得晕头转向。订单量迟迟起不来,最后只能惨淡关店。那么,战前究竟要如何操作,才能让外卖店开业后成功盈利呢?

首先,调查商圈,选择合适的店址。一个好的外卖店址,必须保证附近有充足的客源。附近交通便利,方便让骑手快速来去,提高配送速度。店铺位置距离商圈中心足够近,因为配送距离越短,越有利于店铺排名。店铺房租合适,不超过总销售额的20%。

其次,选择合适的外卖菜品。菜品能够被提前做好,并能保留较长时间,如黄焖鸡炒饭等。如果菜品无法被预制,出餐速度最好控制在5分钟以内,如炸鸡、凉皮等。菜品的口感和味道经得起较长的配送时间(50分钟),无明显变化,如寿司卤味等。菜品制作能够实现标准化,每道工序有明确要求。

外卖

第三,设计菜单。菜单设计清晰,按照“主食—小菜—汤水饮料”的顺序排列。菜品的价格需要符合商圈的人均价。主食的价格和小菜、饮料的价格组合起来。菜单每栏最好四个字,以两字“描述词”+两字“品类名”为组合。菜单栏的栏目数量最好控制在8个以内。

第四,外卖店名最好是品牌名+品类名的形式,这样既能体现品牌特性,又能清洗地告诉顾客店铺主卖什么,还能增加搜索曝光度。

第五,提前做好店铺头图、菜品图和店铺海报图的照片美化。

最后,提前准备好外卖包装。一份基础的外卖包装需要不容易变形,能够保护内部的菜品形状。保温性能好,打包方便,不同类型的菜品装在不同包装里,实现“菜饭分离”、“面汤分离”。一份外卖包装,除了外卖盒外,还要有外卖袋(方便骑手拎携)、餐具、小票。如果想要包装更上一层,设计上带有品牌logo的腰封、二维码贴纸。

俗话说的好,不打无准备之仗。只有做好了战前准备工作,才能在踏入战场时更好的迎接战斗。

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