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哑巴生煎

加盟费:1~3万

所属行业:包子

加盟门店:48家

品牌源地:江苏,苏州

火爆程度:★★★★☆

为了吃这个哑巴生煎,我早上5点爬起来去抢购

来源:爱创业餐饮加盟网 浏览:170 发布日期:2019-04-02

早上五点的闹钟一响,麻利儿爬起来收拾一番,出门直奔临顿路,闻着香味走进那家有着60多年历史的老店——哑巴生煎

不夸张的说,每一次去吃都排老长老长的队,从店内一串排到店外,热闹的时候还会转几个弯儿。食客大都打包带走,生煎一客八个都要装上好几满袋,装满的不仅是一份苏州美食,更是姑苏老食客的美好回忆。

哑巴生煎创始人俞二媛9岁因为一场大病失去说话能力,13岁在小吃店当学徒,学得了馅料秘方:肉馅中一定要放肉皮冻,这样做出的生煎馒头中才会有满满的汤汁。因为聋哑,俞二媛干活时不会受外界干扰,专心致志做生煎,火候拿捏地十分到位,检出的生煎特别好吃,久而久之,“哑巴生煎”的名气就打响了。每次家里有亲戚或朋友来苏州玩,都务必要去尝尝哑巴生煎,但每次都要排长长的队后,方能取到刚出锅的生煎馒头。

生煎手工现做,个头不大,但是皮薄馅多,底都煎的焦黄,吃起来脆脆的,一口咬下去,鲜美的肉汁就会顺着流出来;还有蟹壳黄,有甜口和咸口两种,个头巴掌大,外皮覆盖满满的芝麻,香得不得了;另外,这里的馄饨、豆腐花也很受欢迎,刚出锅的馄饨香味四溢,豆腐花嫩嫩的,入口即化,一般去了都会点一份生煎再加一份馄饨或者豆腐花。

现在哑巴生煎已在苏州开了五六家了,也算是苏州的一个品牌,一张名片。60多年的积累,换来的是食客们啧啧的称赞与常年以来的超高人气。

好了,说得有点饿了,我要爬起来去抢生煎馒头了,明天再聊。

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