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什么样的餐厅上新推广最有效?

来源:爱创业餐饮加盟网
   
浏览:24
   
发布日期:2019-04-06
谷婆婆粥铺加盟

谷婆婆粥铺加盟

加盟费用:10~20万

加盟门店:41家

品牌源地:河南,郑州

餐厅对新菜品进行推广和营销时需要有一定的技巧,在整个新品推销过程中,更多的是要去引导员工,不能够盲目的以拿提成作为新品推销的目的;一定要告诉员工我们会有奖励,但是奖励的前提是:保证不去骚扰顾客,不是以拿提成为目的进行营销。

一、新品的推出周期多久为宜?每期的新品数量在多少个合适?

新品推出周期一般建议以三个月为一个周期,具体情况应参考当地消费环境、消费主体、季节及活动周期等。同时注意每期上新数量控制在1到3个之间,新品太多的话容易混淆消费者视线,单品比较少时我们可以更多的进行流程的修改和员工的培训,确保能够更好的和顾客进行交流;应注意;与顾客交流的时候新品越少越精,而且客人来点菜品的时候就会知道新品是必点项,这样上新更能够让顾客认可与接受。

二、新品毛利率是走店内平均还是高定?

新品毛利率尽量还是走平均,因为只有使用平均数据,才能够拿到相对准确的数据来进行单品的分析。如果走高定的话,这会对新品实际产生的毛利率是不利的,或者说会影响测算替换产品的毛利率,因为它是不准确的,不准确就会导致成本虚高,算出的利润也就不准确了。

三、新品和店内爆款之间有冲突时应该怎么办?

我们在推出新品的时候一定要去寻找可替换产品是什么?爆款可以把它列为必点项,而推出的新品不能去跟爆款形成竞争关系,因为上新是在已经有了爆款之后,新增另一款产品,让顾客的选择性更多,也就是说我们除了爆款的产品之外还有可以替换的,这样才能够帮助你增加顾客的消费能力,也能够帮助你分辨你的消费群体。

了解新品推出技巧,才能快速进行推广和营销。因为掌握以上技巧才能卖出好数量,获得好评价。

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