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教你十招抓住回头客

来源:爱创业餐饮加盟网
   
浏览:25
   
发布日期:2019-04-06
尚滋味小龙虾加盟

尚滋味小龙虾加盟

加盟费用:3~5万

加盟门店:567家

品牌源地:上海

顾客就是上帝,这是每个餐饮人都熟知的道理,那么餐厅应该怎样与顾客建立良好的关系呢?

一、家人式服务。一个顾客虽然只等了30秒钟或40秒钟,却会因为被忽视而感到时间过的很慢,就会觉得已经等了好几分钟。这时即时友好的问候更能让顾客得到放松,从而获得良好的用户体验。

二、真诚地赞扬。人们都喜欢听夸奖赞美的话,花费几秒钟对顾客说一些赞扬的话,能更好地增进与顾客间的友好情谊。

三、学会通过眼神与顾客进行交谈。一般建议使用10秒钟规则。即使这位服务员在忙于招待另一桌人,也要在10秒钟内用眼神与其他顾客交流。就像口头语言交流一样,在不影响正在进行的服务同时,只是暂停一下和瞥一眼就能抓住一位新的顾客,并且还能大大减少顾客因为被冷落而引起的投诉和不满。

四、让顾客得到方便。在客人用餐时及时注意客人的就餐动态,以捕捉客人需求信息,为客人提供必要的服务,来方便客人愉快用餐。如:帮客人打包,提供雨伞服务等等。

五、人们都喜欢与熟人交往。作为餐厅的一名员工,要设法掌握熟客的姓名,牢记经常来的消费者的喜好,熟悉的人与环境能够让客人有一种亲切感,从而成为忠实于店内的“回头客”。

六、利用“超常服务”满足客人需求。服务于客人开口之前,为客人提供了优质的“心理服务”;充分体现了“助人为乐”的精神。为客人提供了优质的“心理服务”。客人在这里就餐能够得到轻松愉快的心情和美好的回忆,就是我们充分体现了“敬业”精神。

七、把客人“栓”住。“自尊心”是人们最敏感的一根神经。在别人以亲切热情的态度对待自己时,就会产生被尊重的感觉。因此,在服务工作中,必须强调“一视同仁”。

八、说“请”和“谢谢”。要建立与客人的密切度和获取顾客忠诚度,这时的“请”和“谢谢”是重要而必须的,并且值得我们重复。

九、用姓氏称呼客人。一个人的名字是他们最喜欢听的声音。主动向消费者作自我介绍,并询问他们姓氏,会起到出乎意料的效果。通常称某先生、某女士比较保险。

十、多听取顾客的意见。凡事沉住气,在顾客没有讲完之前,不要马上作出判断;学会保持目光接触,学会听取别人谈话;防止干扰,始终将顾客作为你注意的中心;让顾客阐明情况,这样就能及时明白他们的需求。

总之,客人能否成为回头客在于一间餐厅的服务,取决于餐厅的经营诀窍和营销艺术,只有不断吸取教训,总结经验,在灵活性上多作思考,这样餐厅才能有质的飞跃。

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