当前位置 : 首页 > 资讯 > 品牌资讯

  • buy家小碗菜,一家专注于外卖的创业项目
  • 将大骨加盟酱骨头店
  • 重拾一碗沸腾的馄饨

小将茶加盟

苏粥巡抚粥店加盟

大壶春生煎加盟

加盟费:5~10万

所属行业:包子

加盟门店:47家

品牌源地:上海,黄浦

火爆程度:★★★★☆

大壶春生煎VS小杨生煎,你最爱的是哪个

来源:生煎加盟 浏览:64 发布日期:2019-04-11

大壶春VS小杨生煎,看起来都是生煎,无非面粉包住一团肉,其实大不相同。

首先,面皮的做法就不一样:大壶春的面团要“醒”,刚和好面进行一次发酵,放上馅再进行二次发酵;而小杨生煎的面皮是“死面”,和好面直接包,不需要再进行发酵。

做好的生煎口味也大有区别:大壶春的面皮比较松软,而小杨的则更加有韧劲,面皮发酵与否在这里就能有最直观的感受。

接下来,肉馅的区别就更大:大壶春的生煎肉馅偏甜偏干,没有一大包汤水,只有少许卤汁,而且因为经过两次发酵,所以面皮上有许多小气孔,在煎制过程中面皮就会把卤汁吸收,使得只吃面皮也带有肉香。而小杨生煎的肉馅是咸鲜挂的,肉皮冻加得多,汤汁也很多,一口咬下去,先吹再喝汤,最后才是吃生煎。

即使光看表面,大壶春和小杨也能一眼分出来:大壶春的褶子在上,脆皮在下;小杨只有脆皮,没有褶子,因为煎的时候褶子朝下,变成了脆皮。

大壶春配生煎的千张包粉丝汤清水咣当,味道就和看起来一样不是很美味。小杨生煎也有同样的问题,汤类一律不吸引人。

如果说小杨生煎是魔都的味道,那大壶春所散发的便是老上海的味道,或时尚或传统,你喜欢的是哪个?

更多餐饮加盟好项目和餐饮创业知识尽在爱创业餐饮加盟网(www.icy369.com)!

上一篇:东时便当总部实力怎么样?都会给予哪些支持帮扶?

下一篇:开一家辣骨王准备多少钱合适?看看这里你就明白了!

(*为必填选项)留言咨询(24小时内获得企业的快速回复),已有235人咨询过该项目
1秒咨询加盟事项

我们立即与你沟通

温馨提示:
1.此次通话将不会产生任何费用, 请放心使用。
2.本站为资讯展示网站,本网页信息来源互联网,本平台不保证信息的真实性,请用户自行与商家联系核对真实性。此次留言将面向网站内所有页面项目产生留言。

先生 女士



我想要加盟大壶春生煎项目,认同该项目的品牌理念!

加盟常见问题汇总
  • 想加盟大壶春生煎,请尽快联系我。
  • 大壶春生煎加盟费是多少?
  • 大壶春生煎怎么加盟?
  • 大壶春生煎加盟有哪些扶持政策?
  • 能到总部实地考察吗?

爱创业餐饮加盟网-特色餐饮加盟项目大全

Ctrl+D收藏本站,最新餐饮加盟商机一手掌握!

版权所有(c)爱创业餐饮加盟网 网站备案号:鲁ICP备18021629号-13,

手机版 | 关于我们 | 免责声明 | 服务条款

友情提示:爱创业餐饮加盟网(www.icy369.com)信息来源于用户上传或网络收集,不保证其真实性,仅供参考。