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小飞生煎

加盟费:3~5万

所属行业:包子

加盟门店:98家

品牌源地:广东,广州

火爆程度:★★★★☆

小飞生煎:重视人流匹配度,根据品牌定位来选址

来源:爱创业餐饮加盟网 浏览:31 发布日期:2019-04-13


在选址之前,小飞生煎就十分清楚自己品牌的定位,弄清楚了自己的目标消费人群在哪儿,根据这些来选择店铺的位置。如果没想清楚就贸然开店,迟早要关店。

主打家常菜的外婆家最初和一般的商家无异,门址都选在人流量大的社区店、街边店。后来进行转型,关闭了社区店、街边店,把门店开进了综合购物中心和写字楼。这些地段虽然租金贵,但顾客群消费能力强,人流量大,特别是购物中心中午、晚上都有人,节假日更是全天都有人。利用黄金地段人流量大的优势,主营消费基础好的家常菜,以高性价比吸引顾客,通过高翻台率实现增收,外婆家走出了一条自己的路。

小飞生煎

以至于现在许多综合体都十分欢迎外婆家,不惜以减租金甚至是免租金的条件邀请其入驻,外婆家的选址策略改革无疑是成功的,其形成的品牌效应和强大的消费者聚集能力便是证明。

不少小餐企商家都懂得人流匹配度的道理。我们常常发现在人流量大的地铁口卖早餐、在白领聚集的写字楼卖午餐或是在住宅区附近卖火锅或者烧烤的那些商家,往往都生意火爆。

这些商家都是深谙顾客心理的行家,早餐只要出餐快、方便、便宜再加上好吃就能笼络上班族的心;写字楼的午餐也是如此,够快、好吃即可;而至于晚餐,在住宅区附近经营火锅、烧烤等品类满足了顾客的聚会、社交的需求。

在人流匹配度高的地段开店,满足了目标顾客群体的刚需,店面可正常运转。但要想做成品牌,还得不走寻常路,根据自身品牌定位,在选址上独辟蹊径,实现弯道超车。

小飞生煎

主营咖啡和甜点的85度C也在选址上颇有心得。最初它靠低价且紧贴星巴克开店的选址策略在台湾一度超过星巴克,后来打开大陆市场后,85度C发现它的甜点十分受欢迎,于是利用甜点的外带属性改变选址策略,不仅仅在商圈,还在车站、路边岔路口、社区住宅楼等地段租下小面积的门店,主营外带,销量更是猛涨。

因此,小飞生煎在选址前都会先寻招这附近是否有目标顾客群体,这样便能保证运营的大方向。再之后,根据自身品牌定位以及运营中的变化,进行及时调整创新。正是这样,品牌才能抢夺到这么多的客流量、创造如此高的营收。


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