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薛府一品酱骨加盟

加盟费:10~20万

所属行业:酱骨头

加盟门店:109家

品牌源地:黑龙江,哈尔滨

火爆程度:★★★★☆

薛府一品酱骨:如何在差异化竞争中求生存?

来源:爱创业餐饮加盟网 浏览:56 发布日期:2019-04-14

越是在竞争激烈的商圈内,老板们越要做好差异化,否则很容易就会进入价格战的恶性循环中。那么,如何做好差异化竞争?

不论何时,独特的菜品,都是一个餐饮店最重要的竞争壁垒。研发菜品新品,是保持顾客对品牌新鲜感长盛不衰的秘诀。像麦当劳和肯德基这样的大品牌,每年都要投入大量的资金和技术,来研发新品,保持高频的上新频率,就是为了时刻给顾客提供一个消费理由。

那对于没有大量资金投入新品研发的中小门店来说,让菜品快速呈现差异化有什么秘诀?

(1)招牌菜加入新口味:例如一个做炸鸡的店,可以通过增加新口味,快速提升SKU;

薛府一品酱骨

(2)老菜品换新配料:例如现在白领一族越来越注意健康,轻食沙拉大行其道,白领商圈内的快餐店,可以考虑研发“健康套餐”——把菜品的口味调淡,肉类分量减少或者把肉变成脂肪含量较低的鸡胸肉和牛肉等,通过对原有的菜品进行细致的调整,并且加以包装,就能变成新品;

(3)新增新的配菜,设置新套餐:套餐的设置,除了可以围绕招牌菜为核心来进行设置外,可以新增新的配套,结合用餐场景,设置新的套餐,例如“一人食”套餐、“加班充电”套餐等

当然,除了菜品的差异化外,老板们还要兼顾服务体验,尤其是如果你的竞争对手在服务体验上较差,为顾客提供更优势的服务,很可能成为你家门店弯道超车的突破点。

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