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想要在卫生上做到防患于未然,以下几点必须要做好!

来源:爱创业餐饮加盟网
   
浏览:45
   
发布日期:2018-11-26
168汤包加盟

168汤包加盟专题

加盟费用:3~5万

加盟门店:410家

品牌源地:重庆

其实无论是做餐饮加盟还是自己开店,餐饮卫生必须讲究起来。因为不仅仅是为了应对工商部门检查,而且客人对餐 厅的卫生环境常常表现出异乎寻常的挑剔,并在心中留下强烈的印象,所以卫生是一个不能小看的因素。如果想要做好防患于未然,这些措施就一定要做好!

首先就是餐厅环境卫生要做好,最基本的就是保证空气畅通,通气换气并且地面清洁、无污物;工作台要定期或不定期清扫,在虫子处理方面做好防蟑螂、防苍蝇工作。你想想如果客人进店看到一堆苍蝇,那吃饭的心情都没有了对吧。

其次就是食材卫生,关于这一点就必须加强采购管理,用质检把关确保餐饮食材安全、健康;加强生产过程管理,确保厨房按照卫生规范加工食品;定期检查食品、饮料的质量和保质期,如果有客人在你这家店里吃出问题,那可就是真的有问题了!

然后就是加强服务用品的卫生管理。餐具使用前必须清洗、消毒;上菜或撤碟时要使用托盘,且托盘要保持洁净;提供给客人自行使用的调味品、佐料等必须装在有保护的容器内或分配器内。

如果您在这些地方做好了工作,很大程度上就能避免各式各样的卫生问题。其实无论您加盟什么品牌,卫生是必须做好的,像buy家小碗菜那样的品牌,培训第一课就是讲卫生!

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