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放弃律师所高薪工作,创业做烘培店,在全国已有百家门店!

来源:爱创业餐饮加盟网
   
浏览:70
   
发布日期:2018-12-03
布衣侯粥道馆加盟

布衣侯粥道馆加盟

加盟费用:3~5万

加盟门店:152家

品牌源地:北京

泠雨来自山东青岛,2015年,94年的泠雨毕业于清华学院,在上海律师所有一家很多人羡慕的工作,月薪两万,可是她心里有一个属于自己的创业梦,在上海这个城市里,烘培店如此的多,喝下午茶、懂得享受生活的人也越来越多。早已经萌发的创业念头的她,决定把大城市的甜品带回青岛。


2016年,她创立了“小森林”。2016年7月,泠雨在大学路上开了第一家甜品外送门店。由于当时起步店面很小,只能将店面和厨房分开。开业第一个月,20平米的店收益了三万。说明产品和经营模式是可行的。由于资金不足,想找一个双层带大露台的店还是需要找曾经的上司,表达了自己的想法。恰好,泠雨的上司是南方人,出自甜品世家,之前也有开店的想法,两人便合伙创业,冷雨上司个人出资了一百万。有了资金后,泠雨首先对烘培师傅做出调整。他先后请回在东南亚甜点师傅付静,香港满记的首席研发人员,以及各个知名店的传授弟子,组成了产品研发小组。为了最大的降低成本,泠雨决定重新构建供应链,建立了中央厨房,集中加工生产,为连锁门店统一供货。2016年12月“小森林”1600平米的中央厨房正式开启,一个厨房可以满足半个山东地区的所有产品供货。

随着互联网发展的趋势,2017年泠雨发觉了白领下午茶市场,为了方便配送又要降低成本,泠雨便把站点选在不显眼的偏城区,截止到2017年的五月份,“小森林”以及有了16个运营中的商区站点,泠雨称之为“森林站点”。除此之外,泠雨为了吸引企业用户,为其批量的去送下午茶。目的服务的公司有搜狐、理财殿等。

如今,B端供应量占烘培店总销量的二分之一。除了商区企业外,“小森林”还为商户及连锁餐饮等机构供货,B端的用户可以直接线上扫码购买,系统收到后自动生成订单派货。截止2018年的10月,“小森林”以中央厨房+轻资产门店的模式,“小森林”在全国各个城市已经拥有了124家门店,青岛地区每日的配送烘培甜点份数约6000份。泠雨,一个94年的小姑娘,放弃两万月薪,创业做烘培店,成功将南方的美食引入全国各地!

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