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中餐馆到底要不要逃离商业中心?

来源:爱创业餐饮加盟网
   
浏览:20
   
发布日期:2019-09-20

很多经营者认为所谓逃离商业中心,是一种不理性的声音。从现实经营来看,商业中心仍然是当前的最佳选择,它聚集人气,客流量的能力,仍然很强,并且配套服务齐全、成熟。而街边店,租金低,但是相关配套服务仍然跟不上,差距巨大。所以对于中餐馆到底要不要逃离商业中心,小编认为是没必要的。

其实这个问题就像逃离北上广一样,是一个话题,却不是全部的事实。就像人才还在往北上广涌动一样,当前餐饮的主流依然在商业中心。

首先,主流消费人群还在向商业中心聚集。越是优质的商业中心,大品牌的集中度越高。

其次,商业中心淘汰速度加剧,品牌力和经营能力弱者,被洗出局。

因此,餐饮业逃离商业中心的现象,本质是弱者的出逃。相反,在二三线城市,品牌都在进商业中心。事实上,对于众多品牌来说,要完成品牌提升,还是要进入商业中心。

逃离商业中心,其实是对“失败”的逃避。逃离商业中心,只能获得暂时的安全感,等到商业中心的品牌杀向街边店,房租的水位会迅速提高。

因此,餐饮还是要正面经营的核心,就是算清楚帐。就是围绕人效、坪效、品类、客单价、动线人流量等,计算出品类、面积、客单价的数学关系,从而在没有开店之初,就基本上预测业绩和风险。

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