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经济寒冬下,面包烘焙品牌如何自救?

来源:爱创业餐饮加盟网
   
浏览:22
   
发布日期:2019-09-20
VQHP法式皇家烘焙加盟

VQHP法式皇家烘焙加盟

加盟费用:5~10万

加盟门店:22家

品牌源地:湖北,武汉

行业寒冬的大环境下,面包烘焙创业者最明显的焦虑是:业绩下滑。挑战和阻碍增多,困境之下,面包烘焙品牌应该如何寻找自救方法,安稳度过这个冬天?小编来和大家讨论一下。

当消费者收紧钱袋子,对面包烘焙品牌最直接的影响就是消费频次少了,客单价低了。有些外卖面包烘焙老板会发现,挑特价产品点的消费者更多了。其根本原因还是居民收入增速和物价水平的不匹配,高房价、高物价以及失业潮的危机正加剧消费能力的削弱。

新入局者过多,但市场增长仍旧缓慢,呈现了供大于需的状态。放眼整个面包烘焙市场,往往是一个爆款出来,经营者前仆后继;外行手里有点闲钱,营业要整个面包烘焙做做;最早做外卖的一批风生水起,收割了一片红利,种种变化逼得老经营者手足无措,等到反应过来,已经被抢占了先机。

商业中心数量激增,房租成本居高不下,加上客流效应大幅下降,面包烘焙品牌越发扛不住高压。面包烘焙界开始出现逃离商业中心,走进社区商圈的现象。面包烘焙品牌成为一方区域老大,深耕一个区域在口味品质文化风情等方面做出特色,或许更容易做成一方美食名片。

小编认为想要走出寒冬,一定是时刻保持这种危机感,适应甚至是预估环境的变化以达到自我进化。在这场面包烘焙淘汰赛的洗牌之中,“物竞天择,适者生存”是永恒不变的道理。

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