点菜也是一门学问，店员推荐的好可以让顾客开心，也能让顾客吃的舒服，便会再次光临。做不好，就会让顾客失望，损失了顾客。如轩砂锅粥的店员对于推荐点菜就很有一套，每次都恰到好处，让顾客非常满意。接下来我们就来看一下他们是怎么做的。

1、根据客人的居住地和生活习惯推荐

我们要观察顾客的年龄、习惯、状况等情况，根据不同的情况进行推荐。比较进店的是北方人，那就推荐的粥和菜最好是咸味的，比较符合北方人的口味。如果顾客年龄较大，那就推荐比较软、松软的菜。

2、推荐店内特色主打菜式

作为一家粥店，如轩砂锅粥店员要把店内的特色粥品推荐给顾客，用特色菜来吸引顾客，留住顾客。如果是中餐馆，就要把特色特色菜推荐给顾客，也要根据顾客的情况合理推荐，不能明知道顾客不合适或者顾客不喜欢，还要生硬推荐，这样会让顾客反感。

3、根据人数推荐菜量

店员要看顾客的人数，合理推荐菜的数量。顾客可能对餐厅的菜量不了解，店员了解就要进行描述，不要让顾客点多了浪费，也不要点少了。菜量与人数适宜才可以，造成不必要的浪费也会降低顾客对餐厅的好感度。

学会以上这三个点菜小技巧，能让顾客对餐厅的好感度提升一个档，可以将新顾客变成回头客。如轩砂锅粥每个店员都掌握了这些，都让顾客觉得非常满意。