水饺，以前只在逢年过节的时候才包。那时候吃饺子也是象征着一家人团圆，包饺子有过节的气氛嘛!到了现在，饺子成为我们生活中很常见的一种美食了，不过节大家也会吃饺子。吃饺子时也有一点小技巧可以使饺子的味道更好，柏记水饺的老板卖了二十几年的水饺了，对于饺子他可是很有研究，比如饺子的蘸料，我们一起来看看他的蘸料有什么秘方吧!

第一种是秘制饺子蘸料。这种蘸料的制作方法是：先把剁好的适量蒜泥和葱碎都放入碗中，然后再放入少许的辣椒粉和盐，把少许的花椒油趁热淋在辣椒粉上，

把少许的煮开的陈醋倒入碗中，再加入少许的生抽、香油、熟芝麻、鸡精、温开水就可以了。

第二种就是油泼辣子蘸料。这种蘸料的制作方法是：把适量的熟芝麻和油泼辣子放入碗中，再加入适量的香油、香醋、盐、味精和酱油搅拌均匀就可以了。

第三种就是家庭版蘸汁。这种蘸料相对制作简单一些，只需要把蒜泥用油热一下，放入碗中，再加上少许盐、生抽、鸡精、香醋和辣椒，搅一搅就可以了。

这就是柏记老板多年卖饺子经验得出的饺子蘸料制作的方法。饺子是否好吃，馅子是很重要的，而蘸料也是如此，好吃的蘸料可以让饺子吃起来更美味。以前在家吃饺子只是用蒜泥和老陈醋搭配着来吃，味道也是不错的，但是如果用更讲究的蘸料，我想，饺子会更加美味。喜欢吃饺子的朋友可以来柏记水饺，这里老板的秘制蘸料搭配好吃的饺子，真的是人家美味啊，独特的秘方让你永生难忘!