2020年新冠疫情造成的经济低迷令很多人的日常生活步履维艰，更多的创业者开始关注“小投资、低风险”的小本生意。再加全国两会再谈“地摊经济”，让很多人竞相转为地摊，两平方米的货摊可以说土地金贵。

地摊数最多的地区便是夜市，“夜市里边走一遭，20轻轻松松就用掉”，“十块钱都不贵，每个人都讲好性价比高”，“十块钱价不高，无需回家了申请报告”。

除开便捷以外，运用加盟运营摊点，能控制成本，还能提升经营高效率，并且技术性完善，可拷贝性也更强，占地小，能为投资人造就极高的经济经济效益。

以山东煎饼为例，并不是在所有的小区开个门店就一定能赚钱。也很少有早餐店，会同时做包子、煎饼、面食之类的。所以在夜市这么多人群中，每天自然有人想吃，或换口味。

无论是水果还是包子，对于用户来说就是刚需，今天不买明天可能就会买。如果刚好路过，质量也很不错的情况，为什么不直接买呢？

除了方便，另外很重要的一点，就是价格便宜，尤其是同品质的情况下。一个煎饼5块，等一分钟即可食用还能管饱。如果叫外卖，单独叫个饼的价格很不划算。